Breweries across the country are whipping up more than just creative new #beers. Tonight on #FoodParadise, check out the best bites served in small American breweries—from this Five-Beer Burger to wood-fired pretzels and pastrami fries. Tune in at 10pm ET. pic.twitter.com/3MsMOQpkAq
— Cooking Channel (@CookingChannel) June 9, 2019
Tonight on a brand new #CarnivalEats, @NoahCappe hops on a food-frenzied roller coaster, taking him from the Arkansas State Fair to the Greater Jacksonville Agricultural Fair. On the way, he tries everything from deep-fried corn to the epic Arkansas Slamwich. Tune in at 9pm ET. pic.twitter.com/cru2zGRXNZ
— Cooking Channel (@CookingChannel) June 9, 2019
Lightly sweetened berries pair perfectly with this unique #crumble topping. Cornflakes and granola provide crunch, while brown sugar brings sweet caramel notes: https://t.co/IAQsVkn2lN pic.twitter.com/R8u8C01uIU
— Cooking Channel (@CookingChannel) June 9, 2019
Want to serve up some fries with your grilled burger masterpiece? You don’t have to bust out the deep-fryer for these Old Bay-seasoned steak fries: https://t.co/mBftwNpfHy pic.twitter.com/zJKGkOjbtP
— Cooking Channel (@CookingChannel) June 8, 2019
There’s no margarita mix in these strawberry margarita ice pops—just freshly squeezed lime juice, the necessary liquors and puréed strawberries: https://t.co/KVBM8m2hz9 pic.twitter.com/F2WkoCSR3H
— Cooking Channel (@CookingChannel) June 8, 2019
Chilaquiles make for a simple brunch to make when you want to use up leftover chicken, beef or veggies. Add them to sauced-up tortilla chips and crack an egg on top, then pair with a Michelada to round out your meal: https://t.co/CAdL1wpIKM pic.twitter.com/jh0GazCaYq
— Cooking Channel (@CookingChannel) June 8, 2019
Cách mở quán ốc bình dân với vốn ít, nhanh chóng thu lãi có lẽ là điều mà nhiều người đang tìm kiếm để chuẩn bị cho ý định kinh doanh, mở quán. Bài viết sau đây sẽ là những gợi ý, chia sẻ kiến thức, kinh nghiệm giúp bạn có thể mở quán ốc thành công và hốt bạc triệu mỗi ngày.
Ốc là món ăn rất thích hợp để bạn kinh doanh, mở quán
Ốc có lẽ là món ăn “quốc dân” được nhiều người yêu thích và lựa chọn thưởng thức. Việc kinh doanh mở quán ốc cũng từ đó trở nên phát đạt. Nếu đang sở hữu số vốn nhỏ thì ốc chính là món ăn giúp bạn có thể làm chủ một mô hình kinh doanh và thu về những khoản lợi nhuận vô cùng hấp dẫn. Vậy đâu có cách để bạn thành công với mô hình kinh doanh món ăn này?
Dù quán to hay quán nhỏ, chất lượng và hương vị món ốc rất quan trọng quyết định đến sự thành bại trong kinh doanh của bạn. Bạn cần nắm được cách làm các món ốc ngon để đa dạng thực đơn giúp khách có nhiều lựa chọn hơn khi đến quán. Cách sơ chế ốc cũng là một khâu quan trọng góp phần tạo nên món ốc ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà người chủ kinh doanh cần biết.
Bên cạnh đó, cách làm nước chấm ốc, nêm nếm gia vị, trình bày, cung cách phục vụ… là những kỹ năng để bạn thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ.
Kỹ thuật chế biến ốc đậm đà, thơm ngon rất quan trọng để thu hút thực khách
Nếu sở hữu trong tay khoảng 50 triệu đồng là bạn đã có thể mở ngay một quán ốc nhỏ trong hẻm nhưng vẫn đảm bảo lợi nhuận cao. Trong đó, bạn chi khoảng 7 – 10 triệu đồng để mua bàn, ghế, chén, bát. Bạn có thể chọn bàn ghế, chén, bát nhựa để dễ thu dọn và chi phí cũng phải chăng hơn.
Tiền thuê mặt bằng trong hẻm nhỏ sẽ dao động trong khoảng 5 – 7 triệu đồng/tháng. Để thúc đẩy việc kinh doanh thuận lợi hơn, bạn nên lựa những con hẻm rộng, dễ tìm, đông dân cư và nhiều người qua lại. Khoảng 20 triệu còn lại bạn nên dùng vào việc thuê nhân viên phục vụ và mua nguyên liệu.
Theo kinh nghiệm mở quán ốc của nhiều người chủ kinh doanh đi trước, yếu tố để khách hàng nhớ đến bạn nhiều hơn nằm ở khâu lựa chọn nguyên liệu tươi, ngon, chất lượng. Giữa hàng trăm quán ốc, việc cạnh tranh trong buôn bán sẽ càng khó khăn hơn nếu nguồn ốc của bạn không ngon. Khách hàng rất tinh tế, họ sẽ dễ dàng nhận ra ốc không tươi, mùi vị bị biến đổi, thịt ốc không giòn và dù có chế biến cỡ nào thì cũng không ngọt, thơm, béo.
Bạn có thể tìm mua nguồn ốc tươi ngon tại chợ đầu mối hoặc những vựa hải sản tại các chợ lớn trong thành phố. Bạn đừng nên mua hàng đổ đống từ các thương lái vì rất dễ bị trà trộn hàng kém chất lượng. Khi lấy hàng, bạn chỉ nên lấy với số lượng vừa đủ vì nếu dư sang hôm sau ốc sẽ mất đi độ tươi ngon từ đó ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Với kinh doanh một quán ốc nhỏ trong hẻm, nếu có lượng khách ổn định 15 – 25 bàn mỗi tối, doanh thu mỗi bàn 200.000 – 300.000đ bạn sẽ thu được 4 – 7 triệu đồng, trừ các chi phí thì mức lãi sẽ dao động trong khoảng 1 – 2 triệu đồng. Nếu số vốn bạn bỏ ra là 40 – 50 triệu đồng thì trong khoảng 3 tháng là đã có thể thu hồi được vốn. Một điểm cộng khi kinh doanh quán ốc, dòng tiền của bạn sẽ xoay vòng nhanh, không bị chôn vốn nhiều. Sau mỗi ngày bán, bạn đã có tiền để mua nguyên liệu mới cho ngày hôm sau.
Ở Sài Gòn có hàng trăm quán ốc lớn, nhỏ khác nhau. Ảnh: Internet
Mở quán ốc, hải sản khác: Bạn có thể vừa bán ốc vừa bán các loại hải sản khác. Với hình thức kết hợp kinh doanh ốc và các loại hải sản khác sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho khách hàng. Đồng thời, bạn cũng sẽ đẩy mạnh được doanh số bán hàng.
Mở quán ốc chảo: Trong thời gian gần đây, ốc chảo đã tạo nên một làn sóng mới trong lòng những tín đồ yêu thích món ốc. Bán ốc chảo khá đơn giản vì khâu chế biến không quá cầu kì. Các món ốc đều được chế biến sẵn trên chảo nên khách chọn và phục vụ luôn.
Mở quán ốc vỉa hè: Hiện nay có rất nhiều quán ốc vỉa hè bởi số vốn ít nhưng lượng khách vẫn đông và ổn định. Không mất nhiều chi phí đầu tư cho quán nên mức lãi bạn thu được cao. Có những quán ốc mở xuyên đêm trên những vỉa hè nhưng vẫn tấp nập khách.
Để kiểm soát được chi phí chi cho nguyên liệu và tiết kiệm vốn, bạn nên tự tay đứng bếp chế biến món ốc và không mất tiền thuê đầu bếp. Do đó, tham gia một khóa dạy mở quán ốc là hết sức cần thiết. Đến với lớp học, bạn sẽ lĩnh hội được các kiến thức:
– Hướng dẫn cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu các món ốc
– Hướng dẫn cách xử lý mùi tanh hải sản
– Hướng dẫn công thức và cách làm các loại nước xốt chế biến các món ốc
– Hướng dẫn công thức làm nước chấm các món ốc
– Hướng dẫn các kỹ thuật: rang me, rang muối, cháy tỏi, hấp…
– Hướng dẫn thực hành các món ốc đang thịnh hành hiện nay…
Giảng viên hướng dẫn đều là những đầu bếp giàu kinh nghiệm. Họ sẽ chia sẻ tất cả bí quyết để làm nên thành công cho món ăn và quán ăn của bạn. Kết thúc khóa học, bạn sẽ tự tin chế biến nhiều món ốc ngon để thu hút khách hàng.
Giảng viên chia sẻ bí quyết để chế biến những món ốc ngon
Nếu có nhu cầu học nấu các món ốc để mở quán, bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148 để được tư vấn chi tiết hơn về chương trình học.
Được Đăng Bởi : Dung Chef – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/mo-quan-oc/
Võ Thị Phương Hiền 